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【棉花糖】
棉花糖（Marshmallow）源自古埃及。
由大約二千年前開始，
古埃及人從用作治療喉嚨不適及
消化系統疾病的植物藥蜀葵（英語名稱同樣是Marshmallow）
的根部搾出汁液，並把汁液與蜂蜜混和成一種喉糖。
直到十九世紀初，藥蜀葵被引入法國。
法國的廚師發現藥蜀葵的黏液與
水混合後會形成濃濃的凝膠狀，
於是發明了把藥蜀葵的黏液
與糖漿、蛋白、香草蘭籽攪拌而成的棉花糖。
到了現在，為了節省成本及容易大量生產，
藥蜀葵的黏液已被明膠所代替，
成為棉花糖的主要材料之一。
現時的棉花糖由糖或玉米糖漿、
被攪拌的蛋白、被水軟化的明膠、
合成香精和穩定劑所製成的糖果。
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